Agronomer fra det videnskabelige forskningsinstitut for landbrug på Krim skaber nye typer af Yalta-løg. Forskere fortsætter mange års arbejde med udvælgelsen af vegetabilske afgrøder. Yalta-løg dyrkes i drivhuse fra Forskningsinstituttet for Landbrug. Her krydses det med italienske og Stavropol søde løg og halvøen nær Moskva. Frøplanter vokser på 500 kvadratmeter. De arbejder her også med andre landbrugsafgrøder: peberfrugter, auberginer og tomater. Men nu er agronomer særlig opmærksomme på visitkortet på Krim-gastronomiske kort.
”Nu er gødskning og regelmæssig vanding i gang. Og i en alder af 5-7 måneder planter vi i det åbne land. Før det laver vi hærdning af frøplanter i en uge. Et sted i det andet årti af maj planter vi det i jorden."
Der er to versioner af udseendet af Yalta-løget på halvøen. Den første siger, at mærker også tilføjede det til mad. Dette er bevist af løgene fundet på Chersonesos territorium under udgravninger. Den anden version er, at frugten blev bragt fra øen Madeira til Nikitsky Botanisk Have. Tidligere blev det betragtet som mad for rige mennesker, var efterspurgt og spredte sig derfor fra ferieområdet på halvøen. Yalta løg – flad form. I starten havde den en pink farve, som til sidst ændrede sig til lilla. Det særlige ved at dyrke denne afgrøde er, at specialister skal gøre alt manuelt. Samtidig er Jalta-løget forskelligt i hvert distrikt på Krim.
"Det vil være bedre i foothill-zonerne, som vores. Og her, i steppezonen, for eksempel i Dzhankoy-zonen, vil det være skarpere. Hvorfor? Fordi jordtemperaturen er højere der. Og det afhænger af mængden af vanding. Jeg lavede fem vanding - der vil være et skarpt løg. Lavet tolv – sødt.”