Stefan og Beatrice Fässler har drevet en moderne gartnerivirksomhed i Romanshorn (Thurgau), Schweiz, siden 1988. Med nutidens drivhuse kan de opvarme et overfladeareal fem gange større med det samme varmesystem, end de kunne før. Tidligere måtte skygger, energiskærme (til varmeregulering) og ventilationssystemet justeres manuelt, hvilket var meget arbejde.
I dag regulerer klimacomputeren alt dette. ”Hvad der dog næsten ikke har ændret sig, er priserne på salat,” påpeger Fässler. Medarbejdernes lønninger er dog steget, siger han. ”Så det faktum, at vi stadig tjener penge, opnås gennem god frø, rationel forvaltning, større mængder og en god kultur- og plantebeskyttelsesstrategi,” sagde han i et interview med Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Schweiziske kvalitetsbestemmelser for grøntsager
Det kræver god ledelse og specialiseret personale hver dag for at producere optimal kvalitet. Men Fässler er relativt afslappet over dette: ”Vi har mulighed for at sælge produkter, der ikke helt lever op til standarden i gårdbutikken. For eksempel er salater, der ikke er helt perfekte udvendigt, tilberedt og solgt som salathjerter. ”
At levere varer af højeste kvalitet er en konkurrence blandt producenter, handel og salg. Kvalitetsstandarder blev sat så tidligt som i 1970'erne. Fässler ved også, at det er mere sandsynligt, at kunder vinder med grøntsager, der ser perfekt ud. Det betyder, at der er standarder, der skal overholdes.
Administrerende direktør Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Miljøvenlig produktion
Takket være moderne drivhuse kan produktionen være meget energibevidst. Dette betyder, at næsten 90% af vandet til afgrøderne består af regnvand. ”Hanevand er kun nødvendigt for at vaske grøntsagerne, fordi det er kimfrit. Vi har brug for 700 til 1000 m3 ledningsvand om året, hvilket svarer til forbruget af en lejlighedsbygning med fem lejligheder. Vi er på vej til at producere grøntsagerne CO2-fri ”. To varmepumper er allerede installeret, og et andet solcelleanlæg er også under opførelse. Dette leverer elektricitet til vandpumpen og køler i drivhuset.
For mere information:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch