En tunesisk iværksætter, der dyrker spiselige blomster, siger, at hun er overrasket over appetitten til sit hjemmelavede produkt i det nordafrikanske land og håber at se en ”ny kulinarisk kultur” blomstre.
Sonia Ibidhi, en 42-årig journalist, henvendte sig til økologisk landbrug af det niche, men efterspurgte produkt "af kærlighed" for at arbejde på jorden.
Blandt de blomster, hun dyrker, er borage, en blå stjerneformet blomst, der smager som agurk, purløgblomster - lilla blomster med en smag svarende til løg - og nasturtiums, lyse gule til orange blomster med en radise-lignende smag.
”Jeg troede, at blomsterne ville være til eksport og uden umiddelbar interesse for det lokale marked, men jeg er overrasket over den stigende efterspørgsel, især fra nogle top-end-hoteller,” sagde hun.
Efter at have bragt 42 frøvarianter tilbage fra Frankrig, begyndte Ibidhi at plante omkring et dusin typer blomster.
Hun sagde, at hun valgte den bjergrige Tabarka-region i landets nordvest for sit fugtige klima og rigelige ferskvand og bruger nu sine egne frø. ”Jeg gør noget, som jeg elsker, der er smukt og farverigt,” sagde hun stolt. Hun sagde, at hun håbede, at hendes blomster ville udløse "en ny kulinarisk kultur i landet".
Læs hele artiklen på www.france24.com.