Det ser ud til, at turen fra gård til bord er ved at blive dramatisk kortere for salatelskere i Michiana. Californien vokser nu omkring 75 procent af landets salatafgrøde, men omkring to millioner pund vil blive dyrket i år i South Bend, Indiana.
"Og så her er vi i South Bend, Indiana, 12 måneder om året, syv dage om ugen, du vil kunne få denne smukke salat lige her og få den til din tallerken," siger Joe McGuire, administrerende direktør i Pure Green Farms.
Pure Green byggede en indendørs landbrugsoperation på $ 25 millioner ud for Calvert Street på South Bends vestside. Der dyrkes nu omkring tre og en halv hektar salat der. ”Enhver faktor, der påvirker planteproduktionen i drivhuset, ser vi ud til at kontrollere. Det er temperaturen, det er den relative luftfugtighed, det er koncentrationen af kuldioxid, ”forklarede Matthew Gura, vicepræsident for operationer.
På Pure Green Farms -anlægget er det altid 70 grader. I dag vil der være 16 timers sollys, ægte eller simuleret. Det er et ideelt klima for planter og mennesker. "Når jeg kommer på arbejde, især på en kedelig, ved du, perma-sky Michiana-dag, og jeg går ind i drivhuset, du ved, det er forfriskende," sagde Gura.
Læs hele artiklen på www.wndu.com.