Isbergsalat, egetræssalat, romaine og alle andre salater, vi spiser i dag, stammer fra vilde planter, der blev modificeret for 6000 år siden i Kaukasus, så planteolie kunne høstes fra frøene. Efter at den antikke græker og romerne yderligere opdrættede planterne for at bruge dem som bladgrøntsager, endte salat også på vores tallerkener med tiden. Salats særlige historie er blevet beskrevet detaljeret takket være DNA -analysen af 445 salattyper, udført af Wageningen University & Research og det kinesiske BGI. Deres forskning vil blive offentliggjort i dag i det autoritative tidsskrift Nature Genetics og åbner døren for hurtigere og mere effektiv avl af mere modstandsdygtige fødeafgrøder.
Prøv at forestille dig en samling af 2500 forskellige salattyper: cirka 1500 sorter, der nogensinde er blevet dyrket af landmænd et sted i verden og cirka 1000 bestande af vilde salatplanter fra vejkanter og naturreservater. Prøv derefter at forestille dig, at DNA'et blev indsamlet fra alle disse salattyper og brugt til at bestemme, hvordan salaten på vores tallerken blev til. De første vilde planter blev modificeret til dyrkning for 6000 år siden i Kaukasus. Disse første salater var kun egnede til at høste frø til ekstraktion af olie, og de gamle græker og romerne opdrættede yderligere disse planter (på det tidspunkt havde de stadig torner på bladene) til brug som bladgrøntsager. Og historien fortalt af DNA’et fortsætter op til amerikanerne, der havde brug for egenskaber fra vilde sorter for at ændre blødt, glat smørsalat til hårdt, puckered icebergsalat.
Forskellige typer salat rundt om i verden
Langsom migration gennem Europa
Center for Genetiske Ressourcer, Holland (CGN), som er den hollandske genbank og en del af Wageningen University & Research (WUR), forvalter denne samling af 2500 salattyper. Dette er den største, mest komplette og bedst dokumenterede salatsamling i verden.
I samarbejde med den kinesiske BGI bestemmes DNA -rækkefølgen for alle 2500 typer, herunder en analyse af genetiske varianter og forskellene og lighederne mellem disse varianter. Resultaterne fra de første 445 salatarter har ført til en publikation i Nature Genetics om afgrødens oprindelse og avlshistorie.
Det ser ud til, at et væld af oplysninger blev tilgængelige. Som det viser sig, ligner de moderne sorter af dyrkede salater mest deres vilde forgænger Lactuca serriola fra Kaukasus, og de første dyrkede salater skal have været dyrket til frø og brugt til olie. Den langsomme migration af salat i hele Europa via Romerriget samt overgangen fra frøafgrøder til bladafgrøder kan også rekonstrueres.
Isbergsalat versus "gammel" butterhead salat
Undersøgelsen var også i stand til at bestemme det punkt, hvor den nyere isbagesalat afveg fra "gammel" smørbladsalat i det genetiske materiale fra den vilde Lactuca virosa, en kendsgerning, der længe havde været mistænkt baseret på de slægtsdata for disse salatsorter.
Analyse af forholdet mellem DNA -informationerne og egenskaberne hos de dyrkede salater viser, at der fandt streng udvælgelse sted for træk, der var ønskelige for produktion og forbrug, "domesticeringstræk" som fravær af rygsøjler og torner, hvilket resulterede i reduceret mangfoldighed i områder af DNA'et, hvor generne for disse egenskaber er placeret. Det ser også ud til, at det er muligt at bestemme placeringen af flere gener i DNA'et ved at analysere forholdet mellem DNA-variation og træk gennem såkaldte Genome Wide Association Studies (GWAS).
Nøglen til et væld af genetisk materiale til avl
Ifølge Rob van Treuren og Theo van Hintum, de to Wageningen-medforfattere til publikationen, demonstrerer forskningen smukt, hvor meget information der kan indsamles fra DNA-oplysninger i en genebanksamling. Det viser også, hvor vigtigt bevarelse og beskyttelse af biodiversitet og genetiske kilder er for en bæredygtig fødevareforsyning i tider med klimaændringer og en voksende global befolkning.
“Bestemmelse af materialets DNA -rækkefølge, i vores samlinger og andre, gør det muligt for videnskaben at spore de træk, der har været skjult indtil nu, i tusinder af sorter og vilde bestande af salat og andre afgrøder. På den måde har vi fået nøglen til en enorm skattekiste. Forestil dig for eksempel, at forskning indikerer, at visse gener er vigtige for resistens mod tørke eller en bestemt sygdom. Så ville du være i stand til at søge i DNA -dataene efter genetiske ressourcer, der har gener, der ligner meget, og ved hjælp af disse ressourcer kunne du opdrætte planter meget hurtigere og mere effektivt end det, der tidligere var muligt. Det er intet mindre end revolutionerende. ”
For mere information:
Wageningen University & Research
www.wur.nl