De fleste af os ved ikke, at flere og flere frugter og grøntsager dyrkes under industrielle forhold, hvor næringsstoffer hovedsageligt kommer fra en opløsning af flydende gødning, og ikke fra rig frugtbar jord.
Betragtes det som økologisk dyrkede produkter? Eller dyrkes økologiske bær eller tomater på sund frugtbar jord?
Vidste du, at mange bær, tomater og nogle grøntsager, såsom peberfrugter og agurker, som i øjeblikket betragtes som økologiske i USA, dyrkes på hydroponics, uden jord overhovedet?
Dette er en særlig mærkelig udvikling i betragtning af det amerikanske landbrugsministeriums (USDA) bevægelse for at udvikle økologiske metoder til dyrkning af fødevarer.
Økologisk landbrug i USA
Loven om produktion af økologiske fødevarer fra 1990 viste tydeligt, at genopfyldning og vedligeholdelse af jordens frugtbarhed er grundlaget for økologisk landbrug. I 1995 definerede National Organic Standards Board (NOSB), en ekspertrådgivningsgruppe fra det amerikanske landbrugsministerium, økologisk landbrug som "et økologisk produktionsstyringssystem, der fremmer og styrker biodiversitet, biologiske kredsløb og biologisk aktivitet i jorden."
Det amerikanske landbrugsministeriums forordninger om økologisk landbrug beskriver økologisk landbrug som et sæt praksisser, der "støtter cirkulationen af ressourcer på gården, fremmer økologisk balance og bevarer biodiversiteten."
"Dette inkluderer opretholdelse eller forbedring af jord- og vandkvaliteten, bevarelse af vådområder, skove og dyreliv samt undgåelse af brugen af syntetisk gødning, spildevandsslam, bestråling og genteknologi," sagde det amerikanske landbrugsministerium i sin introduktion til økologisk metoder.
Denne del af "jordforbedring" er nøglen i bevidstheden hos mange tilhængere af økologisk landbrug. Til dette formål anbefalede NOSB i 2010, at afgrødeproduktionssystemer, der udelukker jord, såsom hydroponics, forbydes at modtage økologisk certificering. Det Nationale Økologiske Program, en del af USDA's Agricultural Marketing Service ansvarlig for USDA's økologiske standarder og akkreditering af økologiske certificeringsagenter, har dog ikke accepteret denne anbefaling.
I efteråret 2017, efter massiv lobbyindsats fra industriel agribusiness, stemte NOSB 8-7 imod anbefalingen om at forbyde mærkning af hydroponiske afgrøder som økologiske.
Nogle har kaldt afstemningen et skelsættende øjeblik for det økologiske program i USA. Problemet med hydroponics, sammen med udviklingen af "organiske" operationer til fodring af dyr i båse og import af majs og sojabønner, der ikke er blevet anerkendt som økologiske, er nøgleområder for, hvad mange nu betragter som organisk svindel eller udhuling af økologiske standarder i de store virksomheders interesse.
Hvad er hydroponics?
Hydroponiske systemer dyrker planter i vand, ofte med et inert medium såsom kokosnøddeskaller, for at give stabilitet til rødderne. Planter modtager næringsstoffer gennem vand, og jorden er ikke involveret i denne proces.
Da hydroponics udelukker jord, udelukker det hele processen med at dyrke sund jord, der er i stand til at understøtte et rigt mikrobielt liv og en række sunde planter. Tilhængere af hydroponics hævder, at denne metode giver dig mulighed for at spare vand og dyrke planter hurtigt.
Ikke alle fortalere for hydroponics er enige i NOSB-beslutningen fra 2017.
Dan Lubkeman, en ivrig fortaler for hydroponics, var skuffet over, at USDA gav hydroponics økologisk status. Han er præsident for Hydroponic Society of America (HSA), en 46-årig nonprofitorganisation, der promoverer hydroponics.
"Ordet 'organisk' blev specifikt skabt til planter dyrket i jord, og hydroponics blev specifikt skabt til dyrkning uden jord," sagde han i en e-mail.
”Forbrugerne vil gerne vide, at deres mad er sikker. Ordet "økologisk" giver som bekendt forbrugerne en varm følelse af sund mad uden pesticider."
Lubkeman sagde, at forbrugerne er villige til at betale mere for økologiske produkter og de idealer om renhed, som det økologiske mærke legemliggør.
"Hydroponikindustrien ønsker at udnytte denne forbrugeropfattelse af sikkerhed uden at bruge år på at udvikle sin egen version af ordet "organisk." Det er lettere for dem at lade mere og hurtigere ved at stole på jordbønder. Jeg mener, at hydroponikindustrien ikke har ret til ordet økologisk, jeg synes, det er doven markedsføring og vildledning af forbrugeren. Hydroorganiske stoffer er en oxymoron (en kombination af modstridende begreber) i min bog,” sagde han.
Selvom mærkning "økologisk" måske ikke er ideel, og der er problemer med at forfalske økologiske produkter, giver det mening for forbrugerne, og økologiske produkter har en tendens til at klare sig bedre end de konventionelle. Men ifølge Lubkeman er økologisk ikke hydroponics, og det behøver det heller ikke at være. Hydroponics har sine fordele og bør stå på dem, mener han.
”Med velorganiseret hydroponisk produktion bruges der aldrig pesticider, dyreafføring eller blod/benmel, intet komposteres, og der er mindre risiko for patogener og sygdomme. Min definition af hydroponisk mad er "mere mad, mindre plads, mindre vand og mindre tid." Hydroponics har mange fordele og er fremtiden for landbruget,” sagde han.
Lubkeman og HSA er ikke de eneste, der er uenige i den organiske status for hydroponics, selvom de fleste grupper, der er imod det, gør det, fordi de ser de unikke fordele ved jord, som ikke gengives i hydroponics.
I 2018-rapporten "Disturbing Waters: how hydroponic agribusiness and the US Department of Agriculture fortyndede organisk materiale ved at godkende grundløs dyrkning," rapporterede Cornucopia Institute, et fremtrædende organ, der fører tilsyn med den økologiske industri, at hydroponiske vækstmedier såsom kokosnøddeskaller ikke giver mange andre fordele ved rigtig jord.
"Mærkningerne på disse "økologiske" produkter adskiller ikke hydroponiske afgrøder fra dem, der dyrkes i jorden, på trods af at produkter med et højt næringsindhold dyrket i jorden er meget efterspurgt blandt informerede forbrugere," siger rapporten.
Det hele handler om jorden
Hvis vi ser bort fra de ernæringsmæssige fordele ved hydroponics sammenlignet med produkter dyrket i jorden, er der en betydelig fordel ved økologisk landbrug. Økologisk landbrug har altid været baseret på princippet om at "fodre jorden, ikke planten." Ægte økologisk landbrug er afhængig af jordens mikrobielle aktivitet, som langsomt frigiver næringsstoffer til planterne.
Det betyder, at jorden er i stand til at dyrke mad til fremtidige generationer uden brug af mere sofistikeret hydroponisk planteteknologi. Det betyder også, at jorden vender tilbage til sin naturlige tilstand med rig mikrobiel aktivitet og økologisk mangfoldighed.
Når det kommer til økologisk og konventionelt landbrug, er denne forskel tydelig. Traditionelt landbrug bruger herbicider som glyphosat til at ødelægge anden vegetation og fodrer derefter planterne med kunstgødning.
Økologiske landmænd har længe vidst, at sund jord skaber nærende mad, sunde mennesker og et sundt miljø. Forskning bekræfter dette. En oversigtsartikel fra 2014 i British Journal of Nutrition, som gennemgik 343 peer-reviewede publikationer, viste, at koncentrationen af sundhedsbeskyttende antioxidanter i økologiske fødevarer er højere, og indholdet af giftige tungmetaller og pesticider er lavere end i uorganiske produkter.
Undersøgelsen, hvis resultater blev offentliggjort i oktober 2018 i tidsskriftet JAMA Internal Medicine, viste, at indtagelse af økologiske fødevarer kan reducere risikoen for kræft. I løbet af undersøgelsen blev omkring 70 tusinde voksne observeret i fem år, hvoraf de fleste var kvinder.
Ved at forbyde brugen af syntetiske kemiske pesticider, herunder det problematiske herbicid glyphosat, gavner certificeret økologisk landbrug også miljøet og dyrelivet på mange måder.
Kampen for bevarelse af organisk jord
Selvom "organiske" hydroponiske produktioner ikke bruger kemiske pesticider og herbicider, bidrager de heller ikke til den økologiske sundhed i et større planetarisk økosystem. Denne forskel synes mere indlysende for økologiske regulatorer i forskellige lande.
Mærkning af hydroponiske produkter som "økologisk" forekommer stort set kun i USA. I Canada, Mexico og de fleste andre udviklede lande er hydroponiske produkter eksplicit forbudt at mærke som økologiske.
Overvægten af "organiske" hydroponiske produkter står for virksomheder i industriel skala i det sydvestlige og i Mexico (hvorfra det eksporteres til USA) eller importeret fra lande som Holland, hvor det også er ulovligt at sælge grundløse produkter som økologiske, ifølge en rapport fra 2018.
Eksperter inden for økologisk produktion siger, at hydroponics er en af flere store trusler mod integriteten af det økologiske program. En af de eksperter, der går ind for, at økologisk mad skal leve op til de standarder, som de var baseret på - at dyrke på sund jord, er Dave Chapman, som dyrker økologiske tomater på Long Wind Farm i Vermont.
Mellem 2011 og 2013 begyndte Chapman at bemærke noget usædvanligt ved økologiske tomater i alle de dagligvarebutikker, han besøgte.
"Sandheden er, at i øjeblikket er langt størstedelen af friske "certificerede økologiske" tomater i butikkerne hydroponiske, og mange andre grøntsager vil blive hydroponiske. Organisk vil betyde hydro-dyrket materiale fra massive drivhuskomplekser,” sagde han.
"Er det økologiske produkter? Det tror jeg ikke. Jeg har næppe mødt nogen i det økologiske samfund, der ville sige: "Ja, det er økologisk." Ingen mener, at disse metoder skal være økologiske, undtagen de mennesker, der administrerer dem."
En af disse mennesker er Jim Krasus, administrerende direktør for Edible Garden-virksomheden.
Edible Garden hævder at producere "miljøvenlige lokale produkter dyrket i drivhuse med affaldsfri produktion." Virksomheden samarbejder med lokale drivhuse for at få produkter, som forbrugerne ifølge hende kan stole på.
"Edible Garden glæder sig over muligheden for at dyrke certificerede økologiske afgrøder på hydroponics og under CEA-forhold (Controlled Environment Agriculture), ligesom traditionelle markproducenter. Dette tegn på støtte fra det amerikanske landbrugsministerium vil give forbrugerne mulighed for i sidste ende at drage fordel af et bredere udvalg af økologiske produkter i lokale dagligvarebutikker,” sagde Krasus i et e-mailinterview.
Virksomheder som Edible Garden producerer produkter uden kemiske pesticider og herbicider, men kritikere som Chapman siger, at det ikke er nok.
Chapman mener, at det er umuligt for hydroponiske producenter at genskabe jordbundsforhold.
"Næringen i hydroponics kommer ikke fra det komplekse samspil mellem mineraler og mikrober, som landplanter i jorden har stolet på i de sidste 500 millioner år. Det er lang tid. Noget er blevet klart i processen med denne fælles udvikling,” sagde han. "Det er et meget komplekst økosystem, hvor planter fodrer mikrober i jorden, og mikrober fodrer planter."
Sortering gennem forvirring
Hydroponics er en radikal afvigelse fra, hvordan en plante får næring i naturen, selvom fortalere for hydroponics såsom Lubkeman siger, at hydroponics simpelthen gør det lettere for en plante at absorbere uorganiske, forarbejdede elementer afledt af organiske elementer såsom nitrogen, fosfor og kalium.
Men for dem, der ønsker at gøre mere end blot at undgå giftige materialer i landbruget og ønsker at opretholde et fødevareproduktionssystem, der tager sig af jordens sundhed, er hydroponics ikke velegnet.
En af måderne at undgå at købe hydroponics - dyrkede produkter mærket "økologisk" er at henvise til "Retningslinjer for afvisning af jordløse økologiske produkter", som Cornucopia Institute har lavet til købere. Den viser de mærker af produkter, der dyrker deres produkter på hydroponics eller uden jord.
Måder at vælge økologiske produkter dyrket i jord
Det er endnu bedre at finde økologiske produkter og varer dyrket i jorden ved at være opmærksom på to relativt nye ekstra etiketter til USDA Organic. Landmænd og tilhængere af stærk økologisk praksis har ikke opgivet USDA Organic-programmet, men har truffet foranstaltninger for at udvikle det for at bevare integriteten af ægte økologisk landbrug.
Rigtigt organisk projekt
Efter mislykkede forsøg på at fjerne hydroponics fra produkter mærket USDA Organic, blev Chapman en af medstifterne af Real Organic Project, en landbrugsbevægelse skabt for at fremhæve jorddyrkede produkter og græsdyrsdyrkede produkter inden for rammerne af USDA Organic.
Real Organic Project fungerer som et ekstra tegn til certificerede økologiske produkter, det vil sige, det certificerer kun de gårde, der allerede har et USDA Organic-certifikat.
At opnå et Real Organic Project-certifikat koster ingen penge, da certificeringsprogrammet er finansieret af forbrugere, landmænd og private fonde, der ønsker at skelne gårde, der dyrker deres dyr og afgrøder i overensstemmelse med bogstav og ånd i certificerede økologiske standarder.
Real Organic Project (ROP) certificerede 60 gårde i dets første driftsår (2018); ved udgangen af 2022 vil 1,100 bedrifter være certificeret af ROP. Du kan også søge efter produkter med ROP-logoet på de fødevarer, der produceres på disse gårde. Lær mere på hjemmesiden RealOrganicProject.org.
Regenerativ organisk certificering
Regenerative Organic Certified (ROC) er endnu en ny certificering for fødevarer, fibre og ingredienser til personlig pleje. ROC blev oprettet i 2017 af en gruppe landmænd, virksomhedsledere og eksperter kaldet Regenerative Organic Alliance, og omfavner økologisk landbrug og hæver derefter barren ved at prioritere forbedring af jordens sundhed og skabe kulstof i jorden, græsningsdyrhold og social retfærdighed for landarbejdere. Lær mere på hjemmesiden Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith er en holistisk ernæringskonsulent og journalist, der har skrevet om sundhedsemner i over 25 år. Hun er forfatter til flere bøger om ernæring, heriblandt "Syndrom X", "Going Against the Grain", "Gluten-Free for a Year" og "Going Against GMOs".
En kilde: https://www.epochtimes.ru