Valget af lovende forældre er et afgørende skridt i udviklingen af forbedrede sorter i avlsprogrammer for mini-tomater, stærkt krævede miniaturegrøntsager. Sammenslutningen af ikke-sensoriske og sensoriske træk ved frugt forbedrer i høj grad generationen af sorter, der imødekommer forventningerne fra den produktive og kommercielle kæde af tomater med fokus på forskellige markedsnicher. I denne undersøgelse blev fem genotyper af mini-tomater således karakteriseret ud fra fysiske, biokemiske og sensoriske egenskaber.
Det genetiske materiale omfatter fire sorter (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí og Sweet Heaven) og en landrace (UEL 238). Frugten blev karakteriseret ved deres dimension, farve, fasthed, indhold af opløselige faste stoffer, surhed, C-vitamin, carotenoider, phenolforbindelser, flavonoider og antioxidantaktivitet. I den sensoriske test evaluerede 109 deltagere, herunder 27 kokke, frugtens form, størrelse, farve, aroma, smag, tekstur og overordnede smag. Sorten Sweet Heaven, med en aflang rød frugt, samlede de vigtigste ønskelige fysiske træk, såsom større masse, pericarptykkelse, fasthed og opløseligt faststofindhold; mens BRS Zamir præsenterede overlegne værdier for biokemiske egenskaber, såsom total phenolforbindelser, total flavonoider og antioxidantaktivitet.
På trods af den mindre forståelse af landrace UEL 238 blev alle genotyper accepteret af forbrugerne, især BRS Iracema (rund rød frugt) efterfulgt af Iraí (aflang gul frugt). De karakteriserede mini-tomater kan udforskes i avlsprogrammer som lovende forældre til at kombinere ønskelige sensoriske egenskaber med den højeste ernæringsmæssige kvalitet, hvilket resulterer i overlegne sorter, der i stigende grad er blevet krævet på markedet.
Læs hele artiklen på www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Fysisk-biokemisk karakterisering af mini-tomater og intern præference kortlægning baseret på forbrugernes accept. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.