Taler er Tomás Benavente fra Pura Hoja, den største producent af hydroponsalat i Chile: "Høsttidspunktet skal planlægges nøje, og produktet må ikke høstes for sent. Temperaturkontrol er også afgørende for holdbarheden. Afhængigt af afgrøden finder hele kølekæden sted i et rum med en temperatur mellem 2-5 ° C. ”
Landets tynde og smalle form gør distribution til en stor komplikation for hydroponiske produkter. Ved at nedkøle deres produkter kan de holde salaten så frisk som muligt, før den rammer supermarkedshylderne.
Pura Hoja blev grundlagt i 2010. I løbet af de sidste ti år er virksomheden vokset til at blive den største producent af hydroponsalat i Chile. De dyrker i øjeblikket salat på deres NFT-system, mens de også prøver med urter og babygrøntsager. Ifølge Tomás er virksomheden teknologisk i stand til at dyrke enhver grøn bladgrøntsag i deres drivhus. Han mener, at der er en stor mulighed for gartnerisektoren til at blive mere effektiv ved brug af teknologi, men markedet skal også sætte pris på disse produkter.
Tomás: ”At dyrke en sund afgrøde året rundt er en stor udfordring. Teknologier, der regulerer klima, desinfektion og desinfektion, befrugtning og afgrødestyring er ekstremt vigtige. Med disse teknikker kan vi kontrollere alle klimatiske forhold i området. . ”
Da denne teknologi ikke er let at administrere og også er dyr, skal markedet værdsætte merværdien af de hydroponiske produkter. Og det er grunden til, at salaten skal være af upåklagelig kvalitet, når den når forbrugeren. Pura Hoja-salaten sælges på det nationale marked, hovedsageligt gennem detailkanaler. ”Høsttidspunktet skal planlægges nøje, fordi salaten ikke skal være for gammel. Så er temperaturkontrol afgørende. ”
For ekstra holdbarhed har Pura Hoja arbejdet med en støvsuger i to år nu. Denne køler, der leveres af det hollandske firma WeberCooling, hjælper dem med at holde salaten så frisk som muligt, inden den kommer i hylderne i supermarkedet.
Sylvia van Uden fra Weber Cooling: ”Ved at sænke trykket i vakuumkammeret tvinger du (en brøkdel af) produktets egen fugtighed til at fordampe. Denne fordampning koster energi, der ekstraheres fra produktet i form af en temperaturreduktion. ” WeberCooling-teamet er også meget aktivt på det amerikanske lodrette landbrugsmarked og i Latinamerika med deres teknologi. Både vandproducenter og lodrette landmænd har valgt systemerne, fordi det forlænger produkternes holdbarhed. Det samme gælder for Pura Hoja.
Tomás: “Støvsugeren hjælper os med at sænke temperaturen meget hurtigt efter høst, hvilket direkte påvirker produktets holdbarhed. Efter høst køler vi produkterne i mindst 20 minutter. Denne proces giver os mulighed for at forlænge holdbarheden med mindst 2-6 dage og ifølge nogle tal endda op til 10 dage. På denne måde leverer vi sund salat med maksimal friskhed til vores forbrugere. ”
For mere information:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com