Forbrugere, der køber en pose salat, forventer at finde et rent produkt med en rimelig holdbarhed og ingen sundhedsrisici. Forarbejdningsvirksomheder skal imødekomme dette behov uden at bruge for store mængder vand og i mange lande uden at bruge ressourcer såsom klor. Sormac undersøgte, i hvilket omfang UV-C kan desinficere vaskevand i laboratoriet, på pilotskala såvel som i en praktisk indstilling. Resultaterne er lovende, så længe UV-C bruges korrekt.
UV-C er ultraviolet lys, der ligger uden for det spektrum, der kan observeres af mennesker. Den bakteriedræbende effekt er den højeste mellem 240 og 280 nm. Ved denne bølgelængde forstyrrer lyset mikroorganismernes DNA, således at de ikke længere kan reproducere. Disse egenskaber gør UV-C yderst velegnet til desinfektion af vand.
Testresultaterne er utvetydige: den mikrobiologiske forurening i vaskevand med UV-C-desinfektion er mere end 2 log (ca. 99%) lavere end forureningen i vaskevand uden UV-C-desinfektion, graf nedenfor.
Det mikrobiologisk renere vaskevand har også en væsentlig positiv indvirkning på det vaskede slutprodukt. En reduktion på ca. 1.5 log (ca. 96%) blev målt i en 2-trins vaskeproces, der kun involverede UV-C i den anden vaskecyklus, vist i nedenstående graf. Uden anvendelse af UV-C er reduktionen ikke mere end ca. 65%.
Brug af UV-C-desinfektion har tre fordele for processorer. Det reducerer sandsynligheden for krydskontaminering, hvor patogener overføres fra et produkt til et andet. For det andet forlænger det produktets holdbarhed, fordi det er mikrobiologisk renere. Endelig giver UV-C desinfektion en økonomisk besparelse, fordi der er behov for mindre ferskvand.
Ønsker du at lære mere om UV-C desinfektion? Kontakt Sormac i dag!
For mere information:
Sormac
Huiskensstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Tlf: +31 [0] 77 351 84 44
E-mail: info@sormac.nl
www.sormac.nl