Selvom det er svært at dyrke grønt og grøntsager i et koldt land året rundt, er en lille virksomhed klar til opgaven. Når alt kommer til alt, foretrækker finnerne kun at købe lokale produkter og vil ikke forstå polske tomater eller spansk salat på hylderne.
www.hortidaily.com-portalen fortæller om funktionerne i den lokale lille drivhusvirksomhed i Finland.
… I den sydvestlige del af Finland, omkring 160 km fra Helsinki, ligger Turku. Med en befolkning på omkring 175,000 er det den femtestørste by i landet og er omgivet af drivhuse drevet af DeliVerde, en salat- og kulinarisk urtevirksomhed.
Finland er næsten helt selvforsynende med salat og grønt.
”At dyrke salat og urter i vores klima er slet ikke let. Det kræver meget, men takket være mange års erfaring er finnerne blevet specialister. Drivhusarealet i Finland er for eksempel større end i Danmark, Sverige og Norge tilsammen, og de finske forbrugere elsker lokale råvarer. Hvis supermarkeder promoverer dansk salat eller polske tomater, er succes på ingen måde garanteret. – Siger medejer af DeliVerde og samtidig salgschef Lisa Lindroth. – Det er blandt andet derfor, vi ikke eksporterer meget. Selvfølgelig ville det være interessant at eksportere, men det vil skade vores forretning. Finnerne vil ikke forstå, hvorfor vi sælger importerede produkter under vores varemærke. Hvis vi har en lidt mindre afgrøde, så må det være. Vores kunder ved, hvad gartneri er, selvom vi kontrollerer mange drivhusforhold, hvor salat og kulinariske urter dækker et areal på 2 hektar, plus der er yderligere 3 hektar udendørs sæsonbestemte grøntsager. Vi startede som en lille virksomhed, og det er vi faktisk stadig. Det skal siges, at vi startede som en rosenplanteskole, men heldigvis på grund af hård konkurrence fra blandt andet hollandske virksomheder gik vi over til salat og tilsatte krydderurter i slutningen af 1990'erne. Dette viste sig at være en meget mere rentabel strategi.
Mange finske salatavlere dyrker små 100g salatsorter, som er meget populære her. Så som en lille virksomhed var vi nødt til at tage en anden tilgang og vælge store hovedvarianter. Vi giver dem tid til at vokse langsomt, så de er sprøde, af fremragende kvalitet, holder sig godt og er meget velsmagende. Vores urter er også normalt større end deres modstykker. Som følge heraf tiltrak kvaliteten de dyre spisesteders opmærksomhed, og i dag leverer vi nogle af de bedste restauranter i Finland. Vi har koriander, mynte, basilikum, persille, timian, rosmarin og dild, som finnerne elsker til deres fiskeretter. Krydderurter sælger særligt godt i de mange forårsferier. Af salaterne er de mest populære "is" salat, salanova, lollo rosso og romaine.
I Finland bestemmer sociale motiver og miljøhensyn til dels præferencen for lokal dyrkning.
"At importere salat fra Spanien fungerer ikke her. Folk ser på tv, hvordan afrikanske sæsonarbejdere arbejder og bor der, og hvad sker der med al denne plastik fra drivhuse? Disse ting påvirker finnernes købsvaner – ikke at handle med virksomheder, der ikke overholder sociale og miljømæssige love. Producenterne skal vise, at de betaler folk mindst mindstelønnen,” siger Lisa.
DeliVerde opvarmer drivhuse med affald fra havre og møbelindustrien. ”Om vinteren samler der sig sne på taget, men vi fortsætter produktionen. Lisa Lindroth siger – Vi renser sneen, opvarmning af drivhuset smelter det bare. Varmeanlægget er placeret i en separat bygning. Kedlen er multifunktionel og bruger træaffald fra møbelindustrien eller havreaffald. Vi er meget miljøvenlige og genbruger 100 % af det vand, vi bruger i drivhuse, og planterne vokser i naturligt lys og udvikler sig ganske normalt. Tørv og vegetabilsk affald fra drivhuse komposteres og tilsættes derefter jorden til udendørs dyrkning. Finske forbrugere anser miljøkomponenten for meget vigtig. Og dem tager vi gerne hensyn til,” slutter Lindroth.