Som en del af det Hort Innovation-finansierede Harvest to Home-projekt har den globale informations- og målevirksomhed Nielsen produceret en omfattende sammenfatning af trends inden for ferskvarebranchen efter virkningerne af COVID-19-pandemien. AUSVEG præsenterer et resumé af rapporten.
Friske råvaretendenser
Det samlede dagligvaresalg nåede et højdepunkt på tre år under COVID, hvor friske kategorier tog de fem største vækstbidragere ud.
Dagligvarer var modtageren af øget hjemmeforbrug til skade for fødevareservicen.
Større kurve, øget frekvens og en stigning i repertoiret af besøgte butikker fremhævede stærkt i 2020.
At drage fordel af flere måltider derhjemme, blomstrede grøntsager sidste år med et volumen på tre år; dog gik frugten mindre godt og faldt med 4.7% i forhold til året siden.
Længerevarende grøntsager - vigtige for shoppere i de første måneder af COVID-19 - tog de fire øverste pletter ud og bidrog mest til vækst af vegetabilsk volumen.
Victoria, belastet med den længste periode med lockdown, bidrog mest til at producere vækst.
Assisteret af en stigning i butiksrepertoire og forbrugere, der handler mere lokalt, tog andre supermarkeder som IGA, Costco og asiatiske købmænd en andel i 2020 til skade for de store supermarkeder.
Billede: Ausveg
2021 Producer forudsigelser
Hjem madlavning - Forbrugerne vil fortsætte tendensen med mere hjemmelavet madlavning. Klar-til-spis-producerende løsninger, der tilføjer interesse for spørgsmålet om, hvad der er til middag, supplerer salget.
Mad som medicin - Forbrugerne prioriterer sundhed og velvære - friske produkter kan udnytte dette med on-pack messaging, der fremhæver de vigtigste fordele (f.eks. Tarmsundhed, immunitetsforøgelse).
E-handel - Forbrugere vil fortsætte med at købe gennem denne voksende kanal, der har oplevet bekvemmeligheden under COVID. At have en online strategi ud over din Bricks & Mortar-strategi vil være vigtigt for 2021.
Færdigpakket vs løst - Færdigpakket produkt vil fortsætte med at vokse som et format, der appellerer til både bekvemmelighed og sikkerhedsproblemer hos forbrugerne. Bæredygtighed af emballage vil være et fremtidigt fokus for industrien.
Besøg Harvest to Home-webstedet for at læse den fulde rapport.
For mere information: ausveg.com.au