Enhver restaurantejer, ethvert supermarked og enhver detailhandler, der ønsker at være sikker på kvaliteten af sine jordbær, ved, at han skal være i den nordlige del af Kempen. 'Hoogstraten jordbær' nærmer sig videnskabelig perfektion i form, smag, glans og fasthed.
”Baren er ekstremt høj,” siger Hans Vanderhallen, direktør for Coöperatie Hoogstraten. "Og 180 avlere gør alt, hvad de kan for at opnå det."
Navnet 'Hoogstraten jordbær' ringer ikke bare en klokke i vores land, det er kendt over hele Europa som et topjordbær. Hun fik ikke bare det ry, det er en historie, der går tilbage til første halvdel af sidste århundrede. Første hovedperson: Hoogstraten selv. De klimatiske og geografiske forhold for et jordbær er intetsteds bedre: Nætterne er kolde, og når det er varmt, er det virkelig varmt. "Og du har sandjord her - vigtigt, fordi de ikke holder varmen længe om natten, og en jordbærplante kan lide det," fortæller Hans Vanderhallen, direktør for Coöperatie Hoogstraten. De seneste nyheder .
Coöperatie Hoogstraten er den anden vigtige faktor i rejsen til toppen. Siden grundlæggelsen i 1933 har det været det sted, hvor alle jordbær fra regionen leveres, og hvor de sælges døgnet rundt om morgenen for straks at rejse til modtageren. 'Export' -sporet blev lanceret kort efter dets grundlæggelse. ”Men så skulle der være strenge kvalitetsstandarder, tænkte kooperativet,” forklarer Vanderhallen. "For at sætte vores jordbær på kortet måtte vi stræbe efter perfektion."
Nøgle til succes: konsekvens
Perfektion er ikke noget, du opnår bare sådan, og forskellige initiativer er blevet sat op. Der var en landbrugs- og havebrugsskole, hvor man kunne lære handel, og Proefcentrum Hoogstraten blev etableret i Meerle-distriktet. ”I mellemtiden kommer de fra hele verden for at se på det testcenter”, ved Vanderhallen. ”Al viden er her under ét tag. Med hensyn til dyrkningsteknikker, biologisk kontrol, forskning i sorter, alt. ” Informationsofficerer fra Research Center vender derefter tilbage til marken med den viden.
Dyrkere identificerer stadig med andelsselskabet. De indser, at deres egen identitet kun er så stærk, fordi de er i gruppen
”Kvalitet er alt”, understreger Vanderhallen igen. ”En avler plukker sine jordbær, lægger dem straks i køleskabet og transporterer dem samme aften til andelsselskabet. Der inspiceres de for første gang og igen næste morgen lige før uret går. et skrøbeligt produkt, meget kan gå galt. Nøglen til vores succes er konsistens. Ingen kompromiser med kvaliteten. ” Hvis alt går godt, kan et jordbær allerede være i din indkøbskurv 24 timer efter plukningen.
Mange egne identiteter, et kooperativ
Cirka 180 avlere opfylder alle kvalitetskrav. Den ene gør det med ultramoderne teknikker, den anden stadig på den traditionelle måde. ”At producenterne vedtager deres egen identitet, er faktisk noget der sker oftere end tidligere,” sagde Vanderhallen tidligere til VILT Interview . ”Vi samarbejder også til en vis grad: med en app kan du få adgang til avlerens profil via koden på vores jordbær. På denne måde giver vi producenten et ansigt. Men i dag sker dette ikke på bekostning af kollektivet. Dyrkere identificerer stadig med andelsselskabet. De indser, at deres egen identitet kun er så stærk, fordi de er i gruppen. ”
Siden 2019 har Coöperatie Hoogstraten taget dette endnu længere. ”Med jordbær giver vi købere mulighed for at vælge, hvilken avler de køber produkterne,” forklarer Vanderhallen. ”Ud over prisen på uret skal der betales et overskud, der går direkte til producenten. Købere er villige til at betale det overskud, fordi de for eksempel er meget tilfredse med kvaliteten af en bestemt producent, eller fordi de har opbygget et godt forhold til den pågældende producent. På denne måde sikrer vi, at alle er i samme blok, men også at blokken bliver stærkere. ”
Den, der skiller sig ud med hensyn til kvalitet - og det værdsættes af køberen - vil blive belønnet. Dette giver også et incitament for andre avlere til fortsat at fokusere på kvalitet. ”Jeg kalder denne individualisme, der kommer kollektivet til gode,” konkluderer Vanderhallen. I 2020 scannede 40,000 mennesker fra hele Europa koden, mere end 2,000 af dem efterlod også en besked, der takkede producenten, en femtedel af dem fra England og Frankrig.
Med de 180 avlere er det nu alle hænder på dækket. På grund af det varme vejr i sidste weekend er modningen af jordbærene begyndt at indhente i massiv skala. Hvis du stadig er på udkig efter inspiration til en skål eller en drink med jordbær: denne er stedet at være!